憶及當初，張金田毫不吝嗇地跟筆者講述著。他17歲那年憑借對餐飲市場的認可和興趣，帶著對烹飪的向往，來到國內烹飪人才培訓搖籃——新東方烹飪學校（母公司中國東方教育），學習自己熱愛的烹飪技術。
在新東方烹飪學校學習的日子里，張金田過得很是充實，學校的嚴格管理，完善的設施設備，系統性的教學體系，讓他的技藝不斷在提升；老師的專業指導與無微不至的關懷，同學們的團結與熱情，讓他的學習欲望不斷提高。抱著必須學成技術、闖出一片天地的決心，在老師的陪伴與指導下，張金田幾乎沒有怎么休息過，假期也都在實訓教室、基本功練習廳不斷地練習，甚至經常纏著值班老師給他指導意見，以此精湛自己的技術。“回想那一段時光，心里依舊是滿滿的感動和自豪的！感動每個老師對我不厭其煩地陪伴和指導，自豪自己奮勇學習，不負青春的努力！”張金田開心地說道。
很快，張金田迎來了畢業。由于學校的，張金田順利被上海寶燕錄取，在那工作的一年里，他逐漸熟悉了解了后廚管理及餐飲行業的運營，在老板和學校老師的鼓勵和幫扶下，勇敢地回到家鄉洛陽和朋友開始自己的創業之路。
創業的過程充滿快樂與艱辛，從了解原材料市場價格，不斷地對比材料品質，找到最合適的供貨商，憑借在新東方烹飪學校學習的烹飪技術及運營管理策略，張金田的第一家店“功夫怪獸燒烤工場”正式開張。而在后面運營的日子里，他們不斷地做調研考察，結合本地人飲食習慣、口味偏好，制定了適合本地人的菜單搭配，就這樣，一點點細化完善店里的產品，經過不懈努力，生意漸漸大了起來。
“有了第一家就想有第二家，有第二家就想開第三家。”從第一家店鋪的創業成功中，張金田開始變得越來越有信心，加上運營中收獲的經驗，讓他不再滿足于一家店鋪的成就。為了拓展自己的市場，同時能夠擁有更大的舞臺，他和朋友開始進行第二次市場考察，這一次他們考察的面更加的廣，從了解各區域對燒烤工場店的需求，再到找到合適的店鋪位置，都進行了一步步實地調研。硬件確定之后，更難解決的多店齊開，口味統一等問題也隨之而來，畢竟對于餐飲業來說，味道才是硬道理。對這一困難，張金田再一次尋求母校的幫助，在母校的幫助和老師們的積極配合下，向他推薦了多名技術精湛的學弟學妹，前往新開的店鋪工作。
也正因如此，第二批開啟的店鋪陸續走上了正軌，“酒香不怕巷子深”，張金田的“功夫怪獸燒烤工場”名氣開始越來越大，也讓許許多多的食客都在咨詢著如何加盟。隨著張金田餐飲品牌越做越大，說到目標，張金田說：“我希望我們創建的品牌，能夠：立足洛陽，走出中原，輻射全國！”
現如今擁有9家自營門店，42家合作店的張金田，在這個不斷地發展壯大的過程中，希望通過筆者告訴學弟學妹們：“我最大的感受就是看似不起眼的行業，越藏著大機會。只要我們能夠長時間地堅持，哪怕每天都做同樣的事情，依舊能夠始終如一地向前，必然也能收獲自己想要的成功！希望學弟學妹們能夠夯實基礎，好好努力，和我一樣用烹飪技術收獲美好的未來！加油！”
不甘平庸，就要勇于打破常規；對未來充滿期待，就要勇于做出選擇。普高不是唯一出路，選擇職業教育，學習一門技術，一樣能夠有精彩人生。
