山東新東方傾情推薦：粉蒸牛肉

用料：

牛肉(前腿) 500克、大米 100克、花椒 40粒、小蔥 2根、姜 5克、郫縣豆瓣醬 20克、腐乳汁 20克、醪糟 15克、醬油 10克、紅糖 5克、黃酒 10克、水 適量、五香粉 3克、食鹽 2克、蒜 10克、香菜 少許、花椒粉 3克、辣椒粉 3克
做法：
1、準備所需食材和調料；
2、牛肉橫切約0.5公分的大片備用；
3、整花椒粒和適量蔥放在一起鍘成細末，姜切末，蒜砸爛倒一點清水瀉開做成蒜汁備用；
4、牛肉放鍋中，先放鍘好的花椒蔥和姜米；
5、接著放郫縣豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、醬油、紅糖、黃酒和適量清水拌勻腌半小時入味；
6、泡好的大米潷干凈水，小火炒成淡黃色，然后加少許五香粉和鹽打碎備用；
7、然后把米粉放進牛肉里攪拌均勻，放進盤子里大火蒸一個半至兩小時左右，出鍋后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜即成。