山東新東方推薦：秋季海鮮美食——香辣梭子蟹

原料：

主料：梭子蟹、青紅椒

輔料：油、酒、胡椒粉、鹽、糖、雞精、老抽、蔥、姜、蒜、辣醬、花椒、八角

做法：

1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成8大件，用酒、胡椒粉、鹽腌漬。青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。

2、鍋下油，八成熱將拍了干淀粉的蟹塊炸一下?lián)瞥觯�鍋留底油，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣醬炒出紅油。

3、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。出鍋即可。