文章摘要：米粉是古代人民智慧的象征，是一種美食味道在華夏子孫中的傳承與發展 孝里王氏正宗米粉系濟南地方有名小吃，口感香甜、勁道、勁柔并齊，純傳統手工工藝制作而成。有很多種吃法，營養豐富。 傳說在夏商時期（約公元前22世紀末，至今已有4000年），常年降雨，······
米粉是古代人民智慧的象征，是一種美食味道在華夏子孫中的傳承與發展
孝里王氏正宗米粉系濟南地方有名小吃，口感香甜、勁道、勁柔并齊，純傳統手工工藝制作而成。有很多種吃法，營養豐富。
傳說在夏商時期（約公元前22世紀末，至今已有4000年），常年降雨，人間動蕩，老百姓家里存放的糧米常因受潮而發霉。而在龜莊（今為長清區孝里鎮，因孝里境內的孝堂山形狀如龜，原稱龜山，故山下村莊因山而得名龜莊）有個才智聰穎的村婦，把受潮不太嚴重的米用臼搗成面做成面食，卻別有一番風味。后來這位有心的村婦又經長期制作、反復實踐，制成了一種勁柔相濟、香甜可口的面線食品—米粉。
米粉在食用時除澆上佐料外再配以咸淡適中，酸辣相適的小菜，更是讓人百吃不厭。就這樣，制作米粉的方法在村里一傳十、十傳百地傳開了。到了東漢時期漢孝子郭巨的出現，，又因為郭氏墓石祠建在巫山頂上（原來的龜山曾在一段時間里稱為巫山），故又將巫山改名為孝堂山。引的一些帝王將相、文人墨客等到孝堂山郭氏墓石祠去朝拜。當地的飯鋪就用米粉和菜肴招待他們，受到了他們的一致贊譽。有些外地客商甚至帶著家眷和親友專程到孝里來吃米粉。這樣一來，孝里米粉成為當地的一大名吃。
孝里米粉雖然好吃，由于制作工藝較為考究，“孝里米粉”已被濟南市貿易服務局、濟南市飲食業協會認定為濟南名優（風味）小吃。
