盤絲餅

原料：

面粉500克、白糖150克、酵母5克、泡打粉8克、豆沙200克、堿2克、油500克。

做法：

1、        將面粉放入盆內，加適量水、堿、食鹽和成軟硬適宜的面團。 　

2、        用抻面的方法拉成11扣面條，順絲放在案板上，在面條上刷上香油，每隔7.5厘米將面條切成小坯。 　

3、        取一段面條坯，從一頭卷起來，盤成圓餅形，直徑約4.5厘米，把尾端壓在底下，用手輕輕壓扁。

4、        放入平鍋內慢火烙至兩面呈金黃色成熟即成。

風味特點：面絲金黃透亮，酥脆甜香。