廚師行業發展趨勢
熱門行業 獨特優勢
廚師行業就業前景
相關數據顯示，伴隨著我國餐飲業的飛速發展，急需一大批高素質、技術強的廚師人才，這為廚師專業的學生提供了廣大的就業市場。
廚師行業薪資待遇
在廚師行業，一名廚師技術水平的高低，直接決定其薪資待遇水平。餐館的成功離不開廚師的精湛手藝。因此，餐飲企業格外注重廚師人才。
廚師行業工作情況
廚師憑的是廚藝和烹飪技能，按照客人的要求有方向地工作。客人只要中意口味，廚師工作上就沒有其他任何壓力，為自己贏得資。
廚師行業社會地位
隨著廚師社會地位的改變，廚師勞動的社會意義，也越來越被人們理解、認識、尊重。廚師將會成為未來餐飲發展的中流砥柱。
選擇新東方的優勢
選擇一個好學校 成就一個好未來
課程性質：
中餐課程以實際操作為主。教師、學生同步操作。
課程目的：
熟練精通八大菜系代表菜、經典風味名菜、市場流行菜、吊高湯、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜等菜品制作。熟悉高檔原料的漲發及制作。能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養配餐知識及烹飪英語；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營，市場營銷等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才。
課程任務：
操作技能強調基本功扎實并熟練制作多種中式菜肴，努力培養學生的研發能力與技法的熟練運用能力。
新東方特色專業
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了解專業 咨詢學費廚師專業學習內容
傳授市場流行菜品
01 理論知識
理論主要學習：《烹飪概論》《烹飪原料學》《烹飪工藝學》《烹飪營養與衛生》《都市流行菜》《中國飲食保健》《現代餐飲管理》等等。
02 基本功練習
掌握翻勺翻鍋技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盤等基本功練習。
03 菜品制作
掌握傳統菜、地方特色菜、魯式代表菜、涼菜制作、花色拼盤制作、食品雕刻、創意組合雕、中式面點、新派川菜、地區流行金牌菜、高檔干貨原料漲發、鹵水制作、火鍋、干鍋制作等。
04 宴席知識
宴席知識是優秀廚師的奠基石，學好宴席知識，活用宴席知識。對大型重要的宴席需要更多的理論知識做鋪墊，對宴席用途的定義，規格和內容的構成。冷菜、熱菜如何設計與注意事項。
學生作品
舌尖上的新東方
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