初高中生起點
對西餐感興趣
技能+大專學(xué)歷雙豐收
無基礎(chǔ)無經(jīng)驗
熱愛西餐行業(yè)
實操教學(xué)實現(xiàn)就業(yè)
傳統(tǒng)西餐廚師
技能提升
學(xué)得精才能升職加薪
喜歡西餐
對西餐有濃烈的興趣
愛好也能變成職業(yè)
課程性質(zhì)：
西餐課程以實際操作為主。教師、學(xué)生同步操作。
課程目的：
通過操作實訓(xùn)，掌握一些開胃菜、主菜、三明治、披薩、醬汁和意面的制作，了解相關(guān)原料知識，并能熟練運用，完成學(xué)業(yè)后，具有較高的西餐知識和操作技能，可進入各酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作，具有西廚房、西餐廳等經(jīng)營管理經(jīng)驗。
課程任務(wù)：
操作技能強調(diào)基本功扎實并熟練制作多種西式菜肴，努力培養(yǎng)學(xué)生的研發(fā)能力與技法的熟練運用能力
實操課程:
以酒店西廚房實際操作為主導(dǎo)，教師、學(xué)生同步操作的模式教學(xué)
基本功:
刀工 | 切洋蔥絲 | 胡蘿卜絲 | 番茄丁 | 肉片等
湯品制作:
奶油洋蔥湯 | 意式蔬菜湯 | 德式土豆湯等
沙司制作:
千島醬 | 凱撒醬 | 蛋黃醬 | 黑胡椒汁 | 荷蘭汁等
開胃菜制作:
德式土豆色拉 | 意式蔬菜色拉 | 田園色拉等
主菜制作:
茄汁意面 | 日式咖喱飯 | 美式漢堡包等
特色菜制作:
泰式豬排飯、日式天婦羅、照燒鰻魚飯、刺身拼盤等
其他制作:
水牛城雞翅 | 水果色拉 | 越南春卷等
西餐主廚專業(yè)（兩年制）
以培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標。
了解課程 學(xué)習(xí)費用
西餐精英專業(yè)（一年制）
以培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標。
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專業(yè)：
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