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      2. 山東新東方烹飪學(xué)院
        課程亮點,培養(yǎng)目標(biāo)
        招生對象：

        凡應(yīng)、往屆初中及以上文憑畢業(yè)生，身體健康，對烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生，均可報名。

        培養(yǎng)目標(biāo)：

        以培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營、能創(chuàng)新、會策劃、勝任星級賓館、大型連鎖餐飲企業(yè)管理的復(fù)合型技術(shù)人才為目標(biāo)。

        烹飪精英課程內(nèi)容

        以學(xué)為主 以學(xué)定教

        技能基礎(chǔ)階段 1.烹調(diào)技術(shù)；
        2.刀工基本技能及規(guī)范；
        3.勺工基本技能及規(guī)范；
        4.案板、爐臺操作流程與規(guī)范；
        5.常用炊具、器皿、調(diào)味料識別與運用；
        6.階段達標(biāo)考核。
        技能拓展階段 1.烹飪原料知識；
        2.宴席知識與成本核算；
        3.面點基礎(chǔ)知識；
        4.烹調(diào)技術(shù)；
        5.基礎(chǔ)雕刻；
        6.涼菜制作；
        7.地方家常菜；
        8.酒店常見中點制作；
        9.職業(yè)素質(zhì)課；
        10.階段達標(biāo)考核。
        技能強化階段 1.拼盤制作；
        2.雕刻制作；
        3.酒店流行菜；
        4.傳統(tǒng)經(jīng)典菜；
        5.精品菜肴制作；
        6.就業(yè)指導(dǎo)課；
        7.職業(yè)素質(zhì)課；
        8.階段達標(biāo)考核。
        崗前實訓(xùn)階段 1.烤鴨、鹵菜、火鍋制作；
        2.整雞魚出骨及菜品制作；
        3.常用干貨原料漲發(fā)示范與實訓(xùn)菜；
        4.地方風(fēng)味特色菜；
        5.20道特色菜；
        6.低檔宴席單設(shè)計與制作示范與實訓(xùn)；
        7.中檔宴席單設(shè)計與制作示范與實訓(xùn)；
        8.市場流行菜肴（第二部分）；
        9.就業(yè)指導(dǎo)課。

        烹飪精英專業(yè)優(yōu)勢

        咨詢就業(yè)詳情

        階段性測試 學(xué)生作品展示

        烹飪精英 就業(yè)攻略

        • 50多個就業(yè)指導(dǎo)中心
          More than 50 guidance centers
        • 500多位就業(yè)指導(dǎo)老師
          More than 500 instructors
        • 上萬余家就業(yè)合作企業(yè)
          More than 10,000 employment cooperative enterprises
        烹飪精英 就業(yè)攻略
        新東方烹飪學(xué)校辦學(xué)經(jīng)驗豐富，積累了一批優(yōu)質(zhì)的酒店作為長期合作單位，定期委培烹飪?nèi)瞬拧Ｔ谶@優(yōu)雅的餐廳里忙碌著，寧靜而美好，右邊是部分合作企業(yè)的酒店。
        烹飪精英 就業(yè)攻略
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        烹飪精英，職業(yè)規(guī)劃

        集團與魯能希爾頓酒店、洲際酒店、愛禮頌、好利來、山東凱瑞商業(yè)集團等多家用人單位達成長期合作協(xié)議。校企共育行業(yè)緊缺的復(fù)合型技能人才，讓合格畢業(yè)生順利就業(yè)。致力于酒店精英人才培養(yǎng)，幫助學(xué)生快速走向中高層管理崗位，實現(xiàn)職業(yè)經(jīng)理人夢想。

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