8 大教學(xué)優(yōu)勢(shì) 助力精英人生

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  小班情景化授課，“理論+實(shí)操+素職”培養(yǎng)教學(xué)

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  學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富，涵蓋八大菜系、西點(diǎn)、調(diào)酒、糖藝、雕刻

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  師資雄厚，特聘星級(jí)酒店行政總廚定期來(lái)校授課

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  采用階段教學(xué)模式，確保每個(gè)階段學(xué)到精髓

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  傳授廚房管理、酒店管理、營(yíng)養(yǎng)管理知識(shí)，培養(yǎng)管理能力

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  特設(shè)酒店頂崗實(shí)習(xí)，提前規(guī)劃職業(yè)生涯

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  牽手知名合作企業(yè)，校企共育培養(yǎng)，畢業(yè)好工作。

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  學(xué)技能+升本科+好就業(yè)，一份付出，多重收獲

6 大教學(xué)模式 階段教學(xué) 學(xué)得精

了解更多學(xué)習(xí)內(nèi)容 →

• 刀工基本技能熟悉與規(guī)范操作
• 勺工基本技能熟悉與規(guī)范操作
• 技能基礎(chǔ)熱菜操作流程規(guī)范
• 技能基礎(chǔ)涼菜操作流程規(guī)范
• 雕刻技能操作品種（花卉、組盤(pán)等基礎(chǔ)部分）
• 冷拼示范、實(shí)習(xí)品種（單拼、多拼等基礎(chǔ)部分）

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• 四大風(fēng)味菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練
• 特色菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練
• 常用花刀和常用味型的熱菜烹調(diào)技法
• 雕刻技能操作品種（提高、強(qiáng)化部分）
• 冷拼技能操作品種（提高、強(qiáng)化部分）
• 盤(pán)頭盤(pán)飾插花品種

了解更多學(xué)習(xí)內(nèi)容 →

• 酒店流行涼菜技能示范與實(shí)訓(xùn)（提高階段）
• 基本功刀工勺功強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)
• 特色菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練（熟練掌握）
• 魯、川、湘、粵等八大菜系階段強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)
• 經(jīng)典名菜、市場(chǎng)流行菜等菜肴制作并掌握其制作要求及成菜特點(diǎn)

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• 魯菜、川菜、粵菜、蘇菜經(jīng)典菜肴操作示范及實(shí)訓(xùn)
• 特色私房菜示范與實(shí)訓(xùn)
• 特色菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練（熟練掌握）
• 高檔干貨原料漲發(fā)示范與菜肴實(shí)訓(xùn)
• 酒店菜品聘請(qǐng)大師擬定菜品示范與實(shí)訓(xùn)

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• 中式面點(diǎn)、酒店常用品種示范與實(shí)訓(xùn)
• 西式面點(diǎn)基本功、酒店常用品種示范與實(shí)訓(xùn)
• 火鍋、鹵水、燒臘、燒烤示范與實(shí)訓(xùn)
• 西餐制作示范與實(shí)習(xí)
• 面塑制作示范與實(shí)習(xí)
• 糖藝、果醬畫(huà)制作示范與實(shí)習(xí)
• 調(diào)酒咖啡制作示范與實(shí)習(xí)

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• 特色菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練
• 中檔宴席菜單設(shè)計(jì)與菜品制作
• 高檔宴席菜單設(shè)計(jì)與菜品制作
• 主題宴席菜單設(shè)計(jì)與菜品制作

真材實(shí)料實(shí)操課堂 就業(yè)上手快

本專(zhuān)業(yè)以“學(xué)歷+技能+素職”的教學(xué)模式，理論教學(xué)為輔，實(shí)操教學(xué)為主，聯(lián)合30000家合作企業(yè)專(zhuān)注培養(yǎng)符合現(xiàn)代化中烹市場(chǎng)緊缺的人才。

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山東新東方聯(lián)合省內(nèi)外知名企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)，特聘星級(jí)酒店行政總廚來(lái)校授課，畢業(yè)上手快，起點(diǎn)高，晉升空間大。

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