酒店管理作為全球十大熱門行業(yè)之一，管理型人才在全球一直很緊缺。隨著全球經(jīng)濟(jì)、文化一體化的加劇，我國對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才，高級(jí)酒店管理人才也已成為國內(nèi)職場(chǎng)上熱門的階層。
培養(yǎng)掌握商務(wù)酒店經(jīng)營管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能。
從事飯店經(jīng)營管理和接待服務(wù)的管理人才，集應(yīng)用型、技能型、創(chuàng)新型于一體的綜合型管理人員。
酒店餐飲管理專業(yè)立足于酒店重要管理崗位需求，遵循先進(jìn)、簡明、實(shí)用的原則，將學(xué)習(xí)過程與實(shí)踐訓(xùn)練融為一體，凸顯實(shí)用性、創(chuàng)造性和多樣性的教學(xué)思想，使理論與實(shí)踐課程有機(jī)整合，即增加學(xué)生學(xué)習(xí)的期望值又激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。要求全面發(fā)展適應(yīng)各管理崗位，為學(xué)生順利融入職場(chǎng)夯實(shí)基礎(chǔ)。
應(yīng)、往屆初高中畢業(yè)生，熱愛餐飲行業(yè)，對(duì)餐飲行業(yè)有興趣，身體健康，具備獨(dú)立自主學(xué)習(xí)廚藝的能力，無基礎(chǔ)可入學(xué)報(bào)名；（女160CM/男170CM）；
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體美全面發(fā)展，具備酒店餐飲管理專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法、運(yùn)作方式及較高服務(wù)技能與管理水平，具有良好職業(yè)道德及敬業(yè)精神的高技能人才。
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高檔星級(jí)酒店（賓館、飯店）及餐飲企業(yè)管理、生產(chǎn)、服務(wù)第一線，從事產(chǎn)品生產(chǎn)、營銷、流程管理、前廳接待、客房服務(wù)及客戶關(guān)系處理等工作的店長人才，為各酒店提供儲(chǔ)備管理人員。
《酒店餐飲管理》、《酒店心理學(xué)》、《飯店人力資源管理》、《酒店實(shí)用英語》、《現(xiàn)代酒店?duì)I銷》、《烹飪工藝》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《餐飲服務(wù)與管理》《前廳、客房服務(wù)與管理》《酒店財(cái)務(wù)管理》《形體與禮儀》。
1) 熱菜制作（刀工、勺工、雕刻、流行盤飾、烹調(diào)常用技法及市場(chǎng)流行菜肴）
2) 中式面點(diǎn)制作（常用流行制品）
3) 西式面點(diǎn)制作（慕斯類、餅干類、面包類、蛋糕類）
4) 西餐制作（流行單品、酒店早餐、冷餐會(huì)、自助餐制作）
5) 調(diào)酒咖啡制作（英式調(diào)酒、冷咖啡、熱咖啡、咖啡拉花）
6) 冷菜制作（明檔冷菜制作）
7) 筵席設(shè)計(jì)與制作（零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐制作）
學(xué)校采用“技能+證書”的一體化教學(xué)模式，聯(lián)合濟(jì)南大學(xué)提供酒店管理專業(yè)大專學(xué)歷。報(bào)讀我校相關(guān)專業(yè)且符合條件的學(xué)子即可申請(qǐng)濟(jì)南大學(xué)的大專學(xué)歷。
